Vankaya Rasam Recipe: వంకాయ రసం ఒక ప్రసిద్ధ ఆంధ్ర వంటకం, ఇది దాని పులుసు రుచి, పోషక విలువలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభమైన వంటకం, ఇది అన్నం, ఇడ్లీ, దోసెలతో పాటు వడ్డించవచ్చు. ఇది వంకాయలు, టమోటాలు, మసాలా దినుసులతో తయారు చేయబడిన ఒక పుల్లని, రుచికరమైన సూప్.
కావలసిన పదార్థాలు:
వంకాయలు - 2 (గుండ్రంగా కోసినవి)
టమాటాలు - 2 (చిన్న ముక్కలుగా కోసినవి)
ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)
వెల్లుల్లి - 5 రెబ్బలు (తరిగినవి)
అల్లం - చిన్న ముక్క
పచ్చిమిరపకాయలు - 2-3 (తరిగినవి)
కరివేపాకు - 10-12 ఆకులు
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ఎండుకొబ్బరి తురుము - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - చిటికెడు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
నీరు - 3 కప్పులు
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
తయారీ విధానం:
ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. జీలకర్ర వేయించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తరువాత, పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. టమాటాలు, వంకాయలు వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5 నిమిషాల తర్వాత, పసుపు, ఉప్పు వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 3 కప్పులు నీరు పోసి, రసం మరిగించాలి.
రసం మరిగిన తర్వాత, ఎండుకొబ్బరి తురుము వేసి కలపాలి. రసం చిక్కబడిన తర్వాత, కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడి అన్నంతో పాటు వడ్డించాలి.
చిట్కాలు:
వంకాయ రసం మరింత రుచిగా ఉండాలంటే, వంకాయలను కాల్చి వాడవచ్చు.
రసం చిక్కగా కావాలంటే, కొబ్బరి పాలు వేసి కూడా ఉడికించవచ్చు.
రుచికి సరిపడా కారం, ఉప్పు వేసుకోవచ్చు.
వంకాయ రసం ప్రయోజనాలు:
పోషక విలువ: వంకాయలు విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మంచి మూలం. అవి ఫైబర్ కూడా అధికంగా ఉంటాయి, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: వంకాయలలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: వంకాయలు తక్కువ కేలరీలు అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది: వంకాయలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తాయి.
Also Read 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
